Estofado de carne

Morcillo o carne de guisar que sea tierna.

Todo en crudo: cebolla, zanahoria, ajo, laurel, perejil, puerro, nabo, tomate y un poco de pimienta. Se rehogan la carne y luego las verduras, se añade sal y, cuando esté todo cocido, un chorito de vino blanco o, si no tienes, de vinagre.