Mermelada

Para hacer una mermelada estupenda se pelan una naranja, un limón, una mandarina y una manzana golden. Se cuecen las cáscaras una media hora. Se pican las frutas en trozos pequeños. Cuando lleven las cáscaras un cuarto de hora cociendo, se le echa una zanahoria. Se tira el agua y luego se pone un vaso de agua, las cáscaras, la zanahoria y la fruta a cocer durante media hora. Se pasa por el pasapuré o batidora, se pesa y se echa la misma cantidad de azúcar, y a cocer durante unos 30 minutos.