Patatas rellenas

Se meten al horno en un recipiente y, debajo de ellas, sal gorda hasta que se asen. Se cortan por el centro y se vacían sin romper la piel. La patata se mezcla con yemas de huevo, mantequilla, jamón de York, queso rallado y nata. Por encima sal y pimienta, nuez moscada y queso rallado, y al horno.