Pescado en salsa verde

Se fríe el pescado que sea, rodajas de pescada, cogotes, orejas de merluza, etc., rebozado en harina, con poco aceite y no muy caliente, y en el que quede en la sartén se fríe una cebolla grandecita, se le echa una cucharadita de harina y un diente de ajo muy picado y bastante perejil cortado muy menudo, media pastilla de caldo de pescado (si no tienes, un poco de sal), agua suficiente para que luego lo cubra y una cucharadita de vino blanco. Se le da un hervor como de un cuarto de hora en la sartén para que espese un poco antes de cubrir el pescado en el recipiente. Se le pueden añadir unos guisantes y unas chirlas.