Pollo al limón

Se limpia bien el pollo por dentro y por fuera; se le cortan los extremos a un limón, se le pincha varias veces con un cuchillo y se mete en el pollo; en una sartén se fríen muy poco dos o tres dientes de ajo, se echa una pastilla de caldo de carne, un chorrito de vino blanco o vinagre y un poco de agua; parte de este caldo se introduce dentro y el resto se le echa por encima. Se mete al horno, no muy fuerte, tres cuartos o una hora. Al final se gratina para que quede doradito.